Quadradinhos de cenoura

QUADRADINHOS DE CENOURA

 Ingredientes:

•  3 cenouras (médias) raladas
• 3 ovos
• 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de amido de milho MAIZENA
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de fermento em pó
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1 1/2 xícara (chá) de ameixa preta aferventada e picada

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador os 4 primeiros ingredientes. Acrescente os demais ingredientes e misture bem. Coloque numa fôrma retangular (média), untada e enfarinhada. Leve ao forno médio por 30 minutos. Deixe esfriar e corte em quadradinhos.

Rendimento: 20 pedaços

Dica: querendo, acrescente à massa 1/2 xícara (chá) de uva-passa sem sementes. Colocando mais 2 cenouras deixa o bolo mais úmido.